Политика

Мусака — улюблена грецька запіканка

3 октября, 2019

Коли мова заходить про грецьку кухню я відразу згадую мусаку — мою улюблену грецьку запіканку. Відразу хочу сказати, що страва виходить зовсім не дієтичною, але якщо вам потрібно, щоб вся сім’я залишилася ситою за вечерею, то це якраз саме той варіант. Звичайно ж варіантів приготування цієї страви дуже багато, але я вирішив поділитися тим рецептом мусаки, який мені подобається найбільше.

Час підготовки — 15 хвилин.

Час приготування — 30 хвилин.

Вам знадобиться:

баклажан — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
фарш яловичий — 400-500 г;
картопля — 2 шт.;
томат — 2 шт.;
томатна паста — 1 ст. л.;
чебрець (сухий або свіжий) — 1 ч. л.;
часник — 2 зубчика;
цибуля — 1 шт.;
сир пармезан (або будь-який твердий сир) — 50 г;
рослинна олія — 1 ст л.

Для соусу бешамель:

вершкове масло — 50 г;
борошно — 50 г;
молоко — 500 мл;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Очистіть 2 картоплини і наріжте тонкими кружечками.

2. Помийте 1 кабачок і 1 баклажан і наріжте їх кружечками приблизно такої ж товщини, як і картоплю.

3. У форму для запікання викладіть шарами картоплю, кружечки кабачка і потім баклажана.

4. Очистіть цибулину і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 1 столовою ложкою рослинної олії і обсмажте цибулю до прозорості.

5. Додайте в пательню 400-500 г яловичого фаршу. Краще зробити фарш самостійно, бо магазинний часто дуже жирний.

6. Наріжте дрібними кубиками 2 томата і додайте на пательню до фаршу. Потім додайте 1 столову ложку томатної пасти, 2 зубчики подрібненого часнику і 1 чайну ложку сухого чебрецю. Посоліть і поперчіть за смаком.

7. Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.

8. Додайте в сотейник 50 г борошна і обсмажте на середньому вогні кілька хвилин.

9. Влийте 500 мл молока. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть соус, поки він не загусне.

10. Половину готового соусу влийте до форми для запікання на овочі. У більшості рецептів радять змащувати соусом кожен шар, але це зовсім не обов'язково, овочі і так добре просочаться ним.

11. Викладіть зверху шар фаршу і залийте другою половиною соусу бешамель.

12. Посипте зверху пармезаном (приблизно 50 г), натертим на тертці. Можна використовувати будь-який інший твердий сир. Запікайте мусаку 30-35 хвилин за температури 180 градусів.